在小镇农业生态旅游区做餐饮也如何？

现在农村发展多样化，其中比较吸引人的就是农业生态旅游了。利用农村的广阔土地和自然风景、农业资源、农作物种植园地等开展的一系列供人们观光、旅游、体现民俗生活的这种旅游形式大受城市人的欢迎。而开展餐饮则是农业生态旅游项目中一个比较重要的支柱项目。

在我们老家农村生态旅游项目开展的比较火热，当地具有特色的餐饮更是吸引生态旅游的人群的重要手段。城里人来农村观光旅游只是其中的一个方面。我们来了解下当地是怎么开展生态旅游的餐饮项目的。

一、大米成了生态游餐饮项目主打品

老家农村渤海镇的特色食品是大米，所以充分地利用了大米的种植生产区域开展了旅游项目，城里人非常愿意到当地去看看大米是怎么从石板地上种植出来的，了解下稻谷的生产文化和悠久历史，吃上一顿正宗的响水大米。所以餐饮的项目拓展要根据当地特色食品来确立。

二、江鱼、江鸭成了生态游餐饮项目主打菜

在宁安市的小朱家村，由于村庄被牡丹江隔开，形成了个孤立的小岛，村内风景秀丽，依江傍水，上游牡丹江里散养的特色鸭、鹅、江鱼成了特色餐饮的主打菜，每到周末休息，城里很多人都愿意到这个小村里吃上一顿农家饭，品尝下原生态的讲鱼，散养的鸭鹅，最后临走还要多买些鸭蛋，江里散养的吃小鱼的鸭蛋经过腌制后蛋黄大、出油、起沙，所以2-3元一个的江鸭蛋供不应求。

三、湖鱼成了生态旅游的餐饮的主打菜

千年火山喷发形成的镜泊湖，吸引了全国各地的游客，当地最出名的餐饮就是湖鱼，来镜泊湖旅游如果不吃上一顿湖鱼那遗憾的感觉就和去北京旅游没登上长城是一个感觉。镜泊湖红尾鱼肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，口味地道，是当地上好的美味菜肴。特别是全鱼宴是一大餐饮特色。

总体来说依赖生态旅游发展起来的餐饮项目对整个生态旅游有很大的宣传和促进作用，游玩过后顾客容易厌倦，但是对于美食的喜爱可能让顾客流连往返，扩大旅游人群的重复游玩率。而餐饮的主打也要根据当地的特色来制定差异化的卖点和定位，吸引更多的人群前来消费。

旅游管理和餐饮管理应该选哪个？

首先我们应该分析这两个行业的性质和特点：

旅游，这是锦上添花的事，只有解决了温饱问题，生活有了积蓄，才会有旅行的想法。当然，穷游属于另类。

餐饮，解决了食的问题，民以食为天。餐饮刚需，无论什么人都需要。

所以，在择业上建议优先考虑餐饮管理。

当然，餐饮业没有旅游业那么光鲜靓丽，从事旅游业几乎经常是游山玩水，钱也赚了，玩也玩了，但是，客人是玩，你是工作，你是蹭吃蹭玩的，自然不会有自己花钱玩的畅快。

做餐饮管理，做几年有了一些积累，就自己或者几个同学合伙干大餐饮了。那时候挣到了钱不是想到哪里玩都可以去吗？所以，要往长远看。

餐饮管理掌握的是硬功。旅游管理，没有多高的技术壁垒，硬件要求低，吃，住，行，购，没有一项是自己的。这和餐饮不同，店是自己开的，工人是自己雇的，产品是自己制的，踏实。

做旅游风险随着你的独立不断增加，刚开始给旅行社打工，所有的风险在旅行社，当你自己独立承包部门了，游客出行的间接风险就由你自己承担。等你创办旅行社了，收入多了，风险不会少。做餐饮就不同了，风险是可控的。

如果想持续稳定的发展自己的事业，做一家百年老店，真材实料，建议还是选择餐饮管理吧。看看老字号，大部分都是餐饮业。还是那句话，民以食为天！

你看好今年的旅游市场和餐饮市场吗？

我对今年的旅游市场和餐饮市场不太看好。原因大家都知道，新冠肺炎的影响不是短时间内能消除，这在今年一至四月就直接冲击旅游行业和餐饮行业，旅游产业链和餐饮基本沉寂，不存在有利润。尽管我国新冠脑肺炎基本控制，但为了巩固成果，国家层面统筹把控，各行业要积极配合，这样势必在未来一段时间，约束着旅游和餐饮业的发展。

从国内来看:我国旅游业和餐饮业一季度全线崩溃。从四月份开始有复苏迹象，但受制于国家层面的把控，五.一这样的大长假跨省旅游都被禁止，旅游红利无法取得。待到十·一也许会解禁，但预计无法与往年任何一年相比，利润无疑减少很多，甚至产生较大亏损。

从国际来看: 新冠肺炎爆发如火如荼，美国、欧洲国家等旅游大国疫情最为严重。今年能控制整体局面，难度肯定还很大。所以接受国外游客难成趋势，影响国内一些著名的景点和酒店收入。

综上所述，今年的旅游市场和餐饮市场不被看好。